Café · Origen · Calidad
Somos una comercializadora de café. Recorremos Antioquia para conocer a quienes lo producen, seleccionamos los cafés que merecen llegar más lejos y los acercamos a las personas sin intermediaciones innecesarias. Este sitio es ese recorrido.
Antioquia
Nueve subregiones, y el café se cultiva en casi todas. Nosotros trabajamos con cinco. Toca una región para ver de dónde viene cada café.
Antioquia. Cada punto es un municipio del que viene un café; el punto claro es Medellín, donde se encuentran.
Región 1 de 5 · Jericó, Fredonia, Salgar, Jardín y Betania
La montaña cafetera de Antioquia. Laderas entre 1.500 y 2.000 metros, fincas familiares y una tradición que aquí se aprende antes de leer. Es la región donde Carlos Mario pasó buena parte de sus cuarenta años de trabajo con productores.
Región 2 de 5 · Caicedo
Cañón del Cauca y cumbres que pasan de los 1.900 metros. Un territorio que la gente asocia con el calor de Santa Fe de Antioquia, y que en sus partes altas produce cafés de acidez limpia y dulzor largo.
Región 3 de 5 · Granada
Un municipio que se reconstruyó y volvió a sembrar. Cafés dulces, de panela y caramelo, cultivados por gente que decidió quedarse.
Región 4 de 5 · Yolombó
Tierra minera antes que cafetera. Por eso mismo sus cafés sorprenden: nadie los espera, y llegan con perfiles que no se parecen a los del Suroeste.
Región 5 de 5 · Santa Elena y Altavista, corregimientos de Medellín
No es una región cafetera en el sentido clásico, y no lo presentamos así. Pero en las laderas que rodean a Medellín, en Santa Elena por el oriente y en Altavista por el occidente, hay familias que cultivan café a más de 1.800 metros. Son los orígenes más cercanos a donde servimos, y por eso los incluimos.
Fuera de las cinco · Ituango
No está entre las cinco. Paramillo llegó de Ituango, en el borde del Nudo de Paramillo, y se quedó porque la búsqueda a veces se sale del mapa.
Lo que hacemos.
Seleccionamos cafés de Antioquia y los llevamos hasta la taza o hasta tu casa. Con nombre, con lugar, con la información que tenemos de cada lote. Doce cafés hoy; los que vengan, cuando los conozcamos.
De dónde viene. Quién lo produce. Qué territorio representa.
Un café no viene de "Colombia". Viene de un municipio, de una vereda, de una altura y de una familia que decidió cómo cosecharlo y cómo secarlo. Cuando podemos decir todo eso, lo decimos. Cuando no, dejamos el espacio en blanco hasta saberlo.
Por qué lo seleccionamos.
Probamos antes de elegir. Nos importa la cosecha, el proceso, la trazabilidad y lo que queda en la taza. Un café entra a 5 Regiones cuando tiene algo que contar y sabe bien contándolo. Y nos importa que quien lo toma entienda por qué: culturizar, educar y visibilizar son parte del trabajo.
Circuito corto
Un café puede pasar por seis o siete intermediarios antes de llegar a una taza en Medellín, y en cada paso pierde su nombre. Nosotros hacemos otra cosa: conocemos a quien lo produce, acordamos con esa persona, lo traemos y lo servimos diciendo de dónde es. No es un eslogan; es la manera en que compramos y vendemos.
Nuestro recorrido
Carlos Mario Gutiérrez es ingeniero agrónomo. Lleva cuatro décadas trabajando con quienes cultivan la tierra en Antioquia, buena parte de ellas acompañando a productores de café en el Suroeste. Desde 2021, con su esposa y su hijo, empezó a recorrer el departamento con otra pregunta: qué cafés merecían llegar a más gente. De ese camino nace 5 Regiones.
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Los cafés
La carta
Tinto, espresso o filtrado, con el origen que haya ese día. Jugos de fruta de verdad, tortas y salados para acompañar.
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Encuentra estos cafés en Medellín
Explanada del Parque Biblioteca de Belén. Carrera 76 #18A-31, Interior 138, Cafetería 2.
Lunes a sábado 9 a. m. a 7 p. m. · domingos 10 a. m. a 3 p. m.